Frijoles Puercos

Los frijoles puercos son clásicos en el estado de Sinaloa, su nombre es dado por los ingredientes principales, chorizo y manteca de origen del puerco. Son condimentados con un toque picosito. Quienes son de la región saben a qué me refiero, y seguramente más de una vez lo acompañaron con una barbacoa o simplemente con tortillas de harina.

Frijoles Puercos

Ingredientes


Pasos de Elaboración

  1. Cocer los frijoles habitualmente.
  2. Licuar los frijoles.
  3. En un sartén, derretir la manteca, posteriormente agregar el chorizo sin dejar de mover.
  4. Agregar el frijol previamente molido y continuar meneando para mezclar y evitar que se pegue.
  5. Rallar el queso chihuahua y agregar a los frijoles ya que haya hervido, junto con los chiles en escabeche, la salsa guacamaya y las aceitunas.
  6. Espera a que se derrita bien y Servir!!

Tips y consejos