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Pastel de Elote


Es una opción de comida dulce o salada. Me gusta dulcecito acompañado de unos frijoles puercos, ya que me recuerda a los tamales de elote estilo Sinaloa, pero mucho más sencillo de elaborar. Para agregarle un sabor adicional lo puedes rellenar con chilorio o queso con rajas. Te quedará una comida mucho más completa.

Pastel de Elote

Ingredientes

  • 6 Pz Elote
  • 15 gr Mantequilla sin sal
  • 1 Pz Huevo
  • 1 c Polvo para Hornear
  • 3 C Azúcar
  • Pizca Sal
  • 100 gr Queso Manchego
  • 1 Pz Chile poblano verde
  • + Leche
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Desgranar los elotes limpios. Y rescoldar los chiles poblanos.
  • 2 - Precalentar el horno a 180 C.
  • 3 - Engrasar con un poco de mantequilla un refractario para horno.
  • 4 - Licuar los granos de elote y agregar un poco de leche si es necesario en caso de que están muy sazones. Si están tiernos se molerán más facilmente.
  • 5 - En un sarten caliente derretir la mantequilla.
  • 6 - Poner la masa en un bowl y agregar la mantequilla derretida, royal, huevo, azúcar y sal, mezclar para incorporar.
  • 7 - Rectificar dulce si es necesario agregar un poco más, según su gusto.
  • 8 - Verter la mitad de la masa en el refractario previamente engrasado, agregar las rajas y el queso rallado cubriendo por completo y agregar el resto de la masa.
  • 9 - Hornear por 45 min a 180C o hasta que salga limpio al pinchar el centro.

Tips y Consejos

Si desea agregar el queso manchego en la superficie para decorar el pastel, sacar del horno 10 minutos antes para poner el queso rallado y las rajas de poblano, llevar de nuevo al horno por 10 minutos restantes. Para el emplatado, servir acompañado de unos frijoles puercos


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