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Colache de Calabaza


Esta receta es muy clásica del rancho. Es una combinación principalmente de calabacitas tiernas con queso fresco y un toque de chile poblano. La calabaza tiene muchos aportes nutricionales y su bajo contenido calórico, tiene alto contenido de fibra, colabora a regular el azúcar en la sangre, desapareciendo esa ansiedad por algo dulce después de la comida. Además contiene vitamina C, betacarotenos y ácido fólico. El consumo de 100grs al día cubres la mitad de ingesta necesaria de vitamina C. Entre los usos medicinales que se le atribuyen son la estimulación de páncreas, a fortalecer el sistema inmunológico, disminuir el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estomago.

Colache de Calabaza

Ingredientes

  • 1 Pz Chile poblano verde
  • 200 gr Queso fresco
  • + Aceite
  • * Sal
  • * Pimienta
  • 2 Pz Calabacitas
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Puede reemplazar


Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Rallar la calabaza.
  • 2 - Rescoldar, limpiar y cortar en tiras el chile poblano.
  • 3 - En un sarten echar aceite y esperar que se caliente.
  • 4 - Agregar la calabaza y esperar 5 minutos.
  • 5 - Agregar el chile poblano, mezclar y esperar 5 minutos.
  • 6 - Agregar el queso desmenuzado y sacar del fuego.

Tips y Consejos

Emplatar colocando queso fresco rallado encima.


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