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Pasta al Pesto con yogurt griego


Una versión un poco light de salsa pesto aprovechando las bondades del yogurt griego y sin sacrificar su sabor y crémor. Es una delicia!!! Albahaca es un pequeño arbusto, muy aromático con grandes propiedades digestivas, activa el sistema inmunológico, es un ligero sedante para calmar nervios y antiséptico natural. Es fácil de encontrar en el supermercado, o bien, en mi caso lo tengo en mi huerto en casa es muy sencillo cultivar crece alrededor de medio metro y no requiere mucho espacio.

Pasta al Pesto con yogurt griego

Ingredientes

  • 300 gr Pasta
  • 1 Tz Albahaca fresco
  • * Perejil
  • 2 Pz Ajo
  • 200 gr Yogurt griego
  • 50 gr Nuez
  • 1 Pz Limón
  • 1 c consome de pollo
  • * Pimienta
  • * Sal
  • + Agua
  • * Queso parmesano
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Hervir un litro de agua para la pasta, en su punto de hervor agregarla y dejarla cocer durante 10 minutos. Posteriormente colar para retirar el agua caliente y echarle agua fría para que quede al dente.
  • 2 - En un procesador o licuadora moler la nuez, el albahaca, perejil, ajo y la ralladura de la cascara del limón.
  • 3 - Una vez que estén bien molidos agregar el yogurt y condimentar con pimienta negra recién molida, sal o el sazonador y licuar para integrar.
  • 4 - En un sartén a fuego bajo agregar la salsa y darle un toque de jugo de limón, y agregar la pasta, rectificar sabor con pimienta y sal, mezclar.
  • 5 - Servir y espolvorear con queso parmesano al gusto.

Tips y Consejos

Acompañar con lomo o pollo a la plancha y una ensalada.


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