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Chiles Rellenos de Queso


En su forma natural tiene propiedades benéficas como estimulante del ritmo metabólico, provocando un consumo extra de calorías, reduce el colesterol y es anticoagulante natural. En esta receta la gran diferencia para algunas regiones es que están bañadas en salsa roja, dándole un gran sabor!

Chiles Rellenos de Queso

Ingredientes

  • 6 Pz Chile poblano verde
  • 400 gr Queso fresco
  • 2 Pz Huevos
  • 1 Tz Harina
  • 500 gr Tomates salades
  • 1/2 Pz Cebolla blanca
  • 1 Pz Ajo
  • 1 c Cilantro seco
  • * Sal
  • * Pimienta
  • + Aceite
  • + Agua
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Asar los chiles y cubrirlos en una bolsa o un paño para que suden y se puedan pelar más fácil.
  • 2 - Abrir por el lado de las semillas para retirarlas y limpiar el chile.
  • 3 - Partir el queso en tiras gruesas, y rellenar los chiles.
  • 4 - En caso de que no pueda cerrarlo ponerle palitos de madera para evitar se salga el queso.
  • 5 - Cocer los tomates, la cebolla y el ajo en cubriéndolos de agua. En lo que están continuar al siguiente paso.
  • 6 - Batir las claras de huevo hasta que suban y queden marcadas las olitas de la batidora, agregar las yemas y continuar batiendo sin que se bajen.
  • 7 - Cubrir los chiles en una cama de harina y luego pasarlos por el huevo cubriéndolos perfectamente.
  • 8 - En un sartén caliente verter un poco de aceite y freír los chiles por ambos lados.
  • 9 - Licuar los tomates, la cebolla, ajo y agregar el cilantro seco, pimienta y sal.
  • 10 - Vaciar en un sartén la salsa, rectificar sazón con pimienta y sal, batir hasta que hierva.
  • 11 - Agregar los chiles a la salsa cubriéndolos.
  • 12 - Retirar del fuego y servir con arroz.

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Tips y Consejos

Para el emplatado, retirar los palillos de madera y servir con arroz al gusto!


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