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Pozoliillo


Está receta es un platillo que probé en el centro del país, y me gustó porque no es tan condimentada y es muy sencilla comparándola con el pozole convencional. Contiene elote natural, pollo y salsa verde, su combinación realmente sabe deliciosa. El elote tiene un gran aporte nutritivo. Son carbohidratos de fácil digestión, por ser alto en fibra, es antioxidante por su contenido de betacarotenos, rico en Vitaminas B1, B3, B9, y aporte de proteínas vegetales de calidad. Provecho!

Pozoliillo

Ingredientes

  • 6 Pz Elote
  • 500 gr Tomates verdes
  • 1 Pz Cebolla blanca
  • 2 Pz Chile poblano verde
  • 2 Pz Ajo
  • 2 Pz Chile serrano
  • 1 Pz Manojo de cilantro
  • 1 Pz Pechuga de pollo
  • * Sal
  • * Pimienta
  • + Agua
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Poner a cocer la pechuga en una olla, agregar media cebolla, el ajo, sal y agua suficiente que cubra la pechuga.
  • 2 - Dejar cocer el pollo por 25 minutos.
  • 3 - Sin sacar del fuego el caldo retirar el pollo y agregar los elotes desgranados, agregar agua cuando sea necesario.
  • 4 - Cocer los tomates verdes y chile serrano en agua, y asar y desvenar los chiles verdes.
  • 5 - Mientras se cocen los granitos de elote y los tomates, procedemos a desmenuzar el pollo.
  • 6 - Retirar la cebolla y ajo del caldo, y licuarlo junto con los tomates y chiles cocidos anteriormente.
  • 7 - Agregar la salsa licuada y el pollo desmenuzado al caldo con los elotes desgranados.
  • 8 - Rectificar sazón con pimienta y sal, dejar hervir unos 15 minutos para que se terminen de integrar todos los ingredientes. Agrega un poco de agua de ser necesario.
  • 9 - Acompañar con cebolla, cilantro fresco y un toque de limón.

Tips y Consejos

Para el emplatado, agregar cebolla, cilantro, rábano y limón. Puedes hacerlo con carne de puerco.


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