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Panqué de Plátano con Yogurt


Los panqué son muy versalites y hay muchos sabores y opciones, en este caso haremos un Panqué con plátano, este fruto tiene una consistencia muy suave y un sabor característico que al hornear lo conserva. Es alto en potasio y nos provee de energía! El yogurt es una gran opción en repostrería para reducir el uso de mantequilla y agregar valor nutricional del Panqué.

Panqué de Plátano con Yogurt

Ingredientes

  • 1 Tz Harina
  • 1 Tz Harina integral
  • 70 gr Yogurt griego
  • 50 gr Mantequilla sin sal
  • 1 Pz Platáno
  • * Canela molida
  • 1 c Polvo para hornear
  • 1/2 c Bicarbonato
  • 0.75 Tz Azúcar
  • Pizca Sal
  • 2 C Chocolate Amargo al 70%
  • 2 Pz Huevos
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Precalentar el horno a 180°C.
  • 2 - Pelar el plátano, de preferencia que este muy maduro y con ayuda de un tenedor hacerlo puré. Reservar.
  • 3 - Cernir la harina, royal, bicarbonato y sal. Reservar.
  • 4 - Batir a velocidad media la mantequilla y poco a poco agregar el azúcar, seguido de los huevos hasta integrar y luego el puré de plátano.
  • 5 - Agregar poco a poco la harina y mezclar con una cuchara o espátula. Por último agrega el chocolate en trozos.
  • 6 - Verter la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado.
  • 7 - Hornear 45 min a 180°C o hasta que salga limpio un cuchillito al pinchar el centro.
  • 8 - Dejar enfriar y desmoldar para servir.

Tips y Consejos

Una opción es sustituir la harina integral por harina fina. Para agregar a las recetas de postres un poco de fibra trato de agregar mitad integral, siempre y cuando vaya con la receta Le adicione al final chispitas de chocolate oscuro, queda delicioso!! Procura no abrir el horno durante la primera media hora para evitar se baje.


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