Publicidad

Rollo de Chocolate


Chocolate!!! Quién no cae ante su irresistible tentación? Es un bizcocho de chocolate relleno de una crema de queso que hace su realce de sabor.

Rollo de Chocolate

Ingredientes

  • 185 gr Chocolate Amargo al 70%
  • 60 ml Café negro
  • 5 Pz Huevos
  • 30 gr Harina
  • 100 gr Azúcar
  • 250 gr Queso crema philadelphia
  • 30 gr Azúcar glass
  • 100 gr Crema para batir
  • * Crema de Avellanas
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Precalentar el Horno a 180°C
  • 2 - Derretir a baño maria el chocolate, agregamos el café negro o café tipo expresso. Mezcla y deja reserva.
  • 3 - Separar las claras y las yemas de los huevos. Primero vamos a trabajar con las yemas y reservamos al final las claras, es importante para la consistencia. Batir las yemas hasta aclarar. Agregar poco a poco el azúcar hasta incorporar. Con una espátula agregar el chocolate y la harina tamizada, y mezcla envolventemente.
  • 4 - Montar las claras a punto de turrón con ayuda de la batidora a velocidad baja. Con una espátula agregarlas con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate e integrar suavemente.
  • 5 - Verter la mezcla en una placa de 26x32 cm forrada de papel encerado para horno.
  • 6 - Hornear a 160°C por 20 minutos o hasta que este firme. Dejar enfriar para después poner el relleno.
  • 7 - Para la crema de queso del relleno vamos a montar la crema de batir, luego agregamos el queso crema y el azúcar, si gustas le puedes agregar ron o un licor de frutas e integrar.
  • 8 - Para rellenar untar la crema de avellana sobre el bizcocho de chocolate, agregamos la mitad del betún de queso y distribuir a lo largo, luego enrollamos con la misma ayuda del papel encerado y retirándolo poco a poco.
  • 9 - Cubrir el rollo con el resto del betún de queso y decorar con chocolate fundido.

Tips y Consejos

Déjalo reposar al menos un día en refrigeración y sabe mejor.


Comentarios


© 2014 - Practirecetas
Desarrallado por Altata Design