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Bistec Ranchero


En algunas regiones el bistec se refieren al corte, en otras es un platillo con el jugo de la carne y verduras, es sencillo de preparar, es un platillo rico y muy completo. Lo puedes acompañar con unos frijoles refritos con queso.

Bistec Ranchero

Ingredientes

  • 1 kg Carne de res
  • 1 Pz Cebolla blanca
  • 500 gr Tomates salades
  • 1 Pz Chile poblano verde
  • 2 Pz Papas
  • * Chile serrano
  • * Cilantro fresco
  • 1 Pz Ajo
  • * Sal
  • * Pimienta
  • + Aceite
  • + Agua
  • * Cantidad al gusto
  • + Cantidad necesaria

Pasos de ElaboraciĆ³n

  • 1 - Cortar la carne en trozos.
  • 2 - Rescoldar el chile poblano.
  • 3 - Picar finamente el tomate, la cebolla y el chile serrano, y la papa en trozos mas grandes.
  • 4 - Limpiar y licuar el chile poblano con ajo y un poco de agua.
  • 5 - En un sartén caliente agregar un poco de aceite, dorar el ajo troceado y retirarlo.
  • 6 - Agregar la carne, condimentar al gusto con sal y pimienta, esperar a que cambie de color.
  • 7 - Agregar la cebolla, el chile serrano, mezclar e incorporamos el tomate.
  • 8 - Añadimos la papa y tapas para esperar unos 5 min a que se integren y lleguen a su punto de cocción sin resecarse.
  • 9 - Agregar el chile licuado, mezclar y dejar que hierva, rectificar el sabor si es necesario.
  • 10 - Picar el cilantro y ponemos sobre el bistec. Retirar del fuego y servir!!

Tips y Consejos

Sabras que está listo cuando al pincar la papa con un tenedor esta suave. Para facilitar la limpieza del chile poblano, puedes poner este dentro una bolsa, esto ayuda a que se hidrate y suelte fácilmente la cascara. Reserva unos trozos de chile poblano para decorar.


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